Fish masala
składniki: kurkuma, sól, cebula suszona, gorczyca, czosnek granulowany, kozieradka, kminek, chili, pieprz czarny, cynamon, goździki, wapń, magnez pochodzenia morskiego
Oto kilka przepisów na dania z wykorzystaniem mieszanki przypraw „Fish Masala”:
- Fish Masala w Cieście
Składniki:
- 4 filety z mintaja
- 2 łyżeczki przyprawy Fish Masala
- Sól morska do smaku
- ½ łyżeczki ostrej papryki mielonej
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Filety z mintaja natrzyj przyprawą Fish Masala, solą i ostrą papryką.
- Odstaw na około 15 minut, aby ryba przeszła aromatem przypraw.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż filety z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ryżem lub sałatką.
- Kokosowe Curry Rybne
Składniki:
- 500 g filetów z białej ryby (np. dorsza)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 1 papryczka chili
- 1 łyżka przyprawy Fish Masala
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju
- Sok z 1 limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- Cebulę, czosnek, imbir i chili drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekane składniki i smaż, aż zmiękną.
- Dodaj przyprawę Fish Masala i smaż przez kolejną minutę.
- Wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut.
- Dodaj pokrojone na kawałki filety rybne i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie miękka.
- Dopraw sokiem z limonki i solą do smaku.
- Podawaj posypane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem basmati.
- Ryba Pieczona w Zielonej Masali
Składniki:
- 1 kg ryby (np. pstrąga lub dorady)
- Pęczek świeżej kolendry
- Pęczek świeżej mięty
- 2 zielone papryczki chili
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka oleju
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- W blenderze zmiksuj kolendrę, miętę, chili, czosnek, sok z limonki, olej i sól, tworząc gładką pastę.
- Ryby oczyść i natrzyj przygotowaną pastą zarówno na zewnątrz, jak i w środku.
- Odstaw na około 30 minut do marynowania.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Umieść ryby w naczyniu żaroodpornym i piecz przez około 25-30 minut, aż będą gotowe.
- Podawaj z pieczonymi warzywami lub sałatką.
Przyprawa „Fish Masala” doskonale komponuje się z różnymi daniami rybnymi, nadając im charakterystyczny, aromatyczny smak. Możesz eksperymentować, dodając ją do swoich ulubionych przepisów na ryby, aby wzbogacić ich smak.
