Pieprz ziołowy

Pieprz ziołowy

składniki: kminek, kolendra, gorczyca, papryka ostra, majeranek, cząber, papryka słodka, pieprz mielony, lubczyk korzeń, lubczyk liść, wapń, magnez pochodzenia morskiego

Oto kilka propozycji dań, w których możesz wykorzystać mieszankę przypraw „pieprz ziołowy”:

1. Kotlety mielone z pieprzem ziołowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
• 1 jajko
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce połącz mięso mielone, jajko, cebulę, czosnek, bułkę tartą oraz pieprz ziołowy i sól.
2. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.
3. Formuj z masy niewielkie kotlety.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką.

2. Sos jogurtowy z pieprzem ziołowym

Składniki:

• 200 ml jogurtu greckiego
• 1,5 łyżki majonezu
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. W miseczce wymieszaj jogurt z majonezem.
2. Dodaj posiekany koperek oraz pieprz ziołowy.
3. Dopraw solą według uznania.
4. Schłodź w lodówce przed podaniem.

Sos ten doskonale komponuje się z sałatami, ogórkami oraz jako dodatek do grillowanych mięs. citeturn0search8

3. Karkówka z musztardą i pieprzem ziołowym

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 1,5 łyżeczki soli
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżka musztardy bawarskiej
• 1 łyżka musztardy dijon
• 0,5-1 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej mielonej
• 2 łyżki oleju czosnkowego
• 1 łyżka majeranku

Przygotowanie:

1. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
2. W misce wymieszaj czosnek z pozostałymi składnikami marynaty: solą, pieprzem ziołowym, musztardami, papryką, olejem i majerankiem.
3. Mięso umyj, osusz i dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą.
4. Włóż karkówkę do rękawa do pieczenia, zawiąż i odstaw do lodówki na całą noc.
5. Następnego dnia przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 160-170°C przez około 1,5 godziny.

To aromatyczne danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad.

4. Jajecznica z pieprzem ziołowym

Składniki:

• 4 jajka
• 1 łyżka masła
• Sól do smaku
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• Opcjonalnie: szczypiorek lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej masło.
2. W miseczce roztrzep jajka z dodatkiem soli i pieprzu ziołowego.
3. Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję.
4. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Pieprz ziołowy nadaje jajecznicy wyjątkowego aromatu i smaku.

5. Tradycyjną Zupa grochowa z pieprzem ziołowym

Składniki:

• 300 g grochu łuskanego (połówki)
• 250 g wędzonego boczku
• 350 g wędzonej kiełbasy
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 litry wody lub bulionu mięsnego
• 5 ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Namaczanie grochu: Groch opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej zimną wodą i pozostaw na kilka godzin lub na noc do namoczenia.
2. Podsmażanie wędlin: Na rozgrzanym oleju podsmaż boczek pokrojony w kostkę. Gdy się zrumieni, dodaj pokrojoną w półplasterki kiełbasę i smaż przez kilka minut.
3. Dodawanie warzyw: Do zrumienionego boczku i kiełbasy dodaj cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smaż jeszcze przez chwilę, mieszając.
4. Gotowanie zupy: Przełóż zawartość patelni do dużego garnka. Dodaj namoczony i odcedzony groch oraz wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
5. Dodawanie warzyw korzeniowych: Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz pietruszkę. Dodaj je do zupy i gotuj kolejne 20-30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
6. Przyprawianie: Dodaj pieprz ziołowy, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
7. Serwowanie: Podawaj gorącą zupę grochową z pieczywem.

Pieprz ziołowy nadaje zupie wyjątkowego aromatu i podkreśla smak tradycyjnej grochówki. Smacznego!