Prowansalskie zioła

Prowansalskie zioła

składniki: majeranek, bazylia, rozmaryn, szałwia, tymianek, mięta, wapń, magnez pochodzenia morskiego

Oto kilka przepisów na dania z wykorzystaniem mieszanki przypraw „Zioła prowansalskie”:

1. Tarta ziołowa z pokrzywą

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 125 g serka typu philadelphia
• 2 jajka
• Sól i pieprz do smaku
• 2 garście świeżych liści pokrzywy (można zastąpić szpinakiem)
• 1/2–1 łyżeczki ziół prowansalskich
• Cebulka dymka do posypania
• 1–2 łyżki oliwy
• 1–2 ząbki czosnku
• Ciasto francuskie lub kruche na spód

Przygotowanie:

1. Liście pokrzywy umyj, sparz wrzątkiem i posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i pokrzywę. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
3. W misce wymieszaj mascarpone, serek philadelphia, jajka, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Dodaj przestudzoną pokrzywę i dokładnie wymieszaj.
4. Formę do tarty wyłóż ciastem, nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 180°C.
5. Na podpieczony spód wylej farsz z serków i pokrzywy.
6. Piecz tartę przez około 25–30 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
7. Przed podaniem posyp posiekaną cebulką dymką.

2. Sos z ziołami prowansalskimi

Składniki:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 0,5 łyżeczki suszonego czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki połącz w miseczce i dokładnie wymieszaj.
2. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
3. Podawaj jako dodatek do sałatek, mięs czy warzyw.

3. Marynata prowansalska do pieczonego kurczaka

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek i zioła prowansalskie.
2. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
3. Natrzyj marynatą kawałki kurczaka i odstaw na 2–3 godziny do lodówki (można na całą noc).
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 80 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

4. Placki ziemniaczane z ziołami prowansalskimi

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka koperku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodaj jajka, mąkę, posiekaną natkę pietruszki i koperek oraz zioła prowansalskie.
3. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż placki z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj z ulubionym sosem lub śmietaną.