Przyprawa 5 smaków

Przyprawa 5 smaków

składniki: koper, kolendra, cynamon, anyż, wapń, magnez pochodzenia morskiego

Oto kilka przepisów na dania z wykorzystaniem przyprawy pięciu smaków:

1. Kurczak w pięciu smakach

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
• 200 g makaronu Chow Mein
• Olej do smażenia
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chili
• 1 marchewka
• 1/2 pora
• 2 ząbki czosnku
• Kawałek imbiru (ok. 2-3 cm)
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 4-5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w paski i obtocz w przyprawie pięciu smaków.
2. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż kurczaka, aż się zarumieni, a następnie odłóż na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone warzywa: paprykę, chili, marchew, por, czosnek i imbir.
5. W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy (lub sok z cytryny) oraz miód.
6. Do warzyw dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka, wlej przygotowany sos i całość wymieszaj.
7. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwilę.
8. Podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem.

2. Ryba w pięciu smakach

Składniki:

• 750 g filetu z dorsza
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka
• 2 cebule dymki
• Skórka z 1 pomarańczy
• 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki sherry
• 2 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

1. Filety z dorsza pokrój na mniejsze kawałki i posyp przyprawą do kurczaka.
2. Cebulę dymkę pokrój w plasterki, a skórkę z pomarańczy zetrzyj na drobnej tarce.
3. W misce wymieszaj sos sojowy, sherry, ocet winny, przyprawę pięciu smaków, starty imbir i cukier.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę dymkę i skórkę z pomarańczy, smaż przez chwilę.
5. Dodaj kawałki dorsza i smaż z obu stron, aż będą złociste.
6. Wlej przygotowany sos i duś na małym ogniu przez kilka minut, aż ryba będzie gotowa.
7. Podawaj z ryżem lub makaronem.

3. Żeberka w pięciu smakach:

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 2 łyżki przyprawy pięciu smaków
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: posiekana dymka i sezam do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, czosnek, imbir, olej sezamowy, ocet ryżowy oraz przyprawę pięciu smaków, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Marynowanie żeberek: Pokrój żeberka na mniejsze kawałki i umieść je w dużej misce lub zamykanym woreczku. Zalej przygotowaną marynatą, dokładnie obtaczając mięso. Przykryj miskę folią spożywczą lub zamknij woreczek i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso dobrze przesiąkło smakami.
3. Smażenie żeberek: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Wyjmij żeberka z marynaty (zachowując resztę marynaty) i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor.
4. Duszenie: Po obsmażeniu, zmniejsz ogień, dodaj pozostałą marynatę na patelnię i przykryj pokrywką. Duś żeberka na małym ogniu przez około 45 minut, aż staną się miękkie i soczyste. Jeśli sos zbyt mocno odparuje, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
5. Pieczenie (opcjonalnie): Aby uzyskać bardziej karmelizowaną skórkę, możesz przełożyć żeberka do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut.
6. Serwowanie: Podawaj żeberka gorące, posypane posiekaną dymką i sezamem, jeśli używasz. Doskonale komponują się z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym oraz świeżymi warzywami.

Smacznego!